Patates douces rôties au cumin

Les patates douces étant plutôt...douces, une épice relevée comme le cumin (et une bonne pincée de sel) en relève toute la saveur. Et comme bien des légumes, c'est rôties au four qu'elles sont à leur meilleur.

2 grosses patates douces (si plus augmenter la quantité d'épices)

1 c/thé cumin moulu

1/2 c/thé sel

1 c/soupe huile olive ou plus neutre

Dans un grand bol mélanger l'huile avec le cumin et le sel. Couper les patates (pelées ou non) en tranches ou en quartiers puis mélanger avec l'huile assaisonnée. Répartir sur une plaque(sans que les morceaux se touchent) et cuire entre 10 et 15 minutes de chaque côté à 425F. Servir en accompagnement.

Enchilladas

Des enchilladas de poulet dans une version tout crème et fromage.

1 petit poulet rôti (ou 2 grosses poitrines de poulet cuites) en morceaux

1 oignon haché

1-2 gousses ail hachées

piment jalapeno ou autre haché

2 grosses tomates en dés

200 gr fromage à la crème

100 ml eau

300 gr fromage râpé (monterey jack, cheddar fort...)

200 ml crème 15%

une dizaine de petits tortillas

salsa (du commerce, ça fait bien)

Faire revenir les oignons puis l'ail et le piment. Ajouter à la poêle le fromage à la crème et en brassant, ajouter l'eau petit à petit pour faire une sauce onctueuse. Fermer le feu puis ajouter la moitié du fromage râpé. Ajouter les morceaux de poulet et assaisonner.

Répartir la préparation dans les tortillas avec quelques morceaux de tomates. Rouler puis disposer côte à côte les rouleaux dans un plat allant au four. Verser la crème puis parsemer du reste du fromage. Mettre au four 25 min à 350F et servir avec de la salsa.

Pour une version un brin plus légère mais tout aussi bonne, remplacer la crème par une sauce aux tomates épicée. Si on fait cuire le poulet pour cette recette, on peut ajouter quelques épices mexicaines (coriandre, cumin, chili...) sinon, des restes de poulet cuits feront tout aussi bien l'affaire.

Expériences

Je marchais seul
par dessus les étoiles
et crachais le feu
que les hommes pleurent encore
Je vivais comme un Etre
démuni d’espérance
et soufflait dans le vide
jusqu’à ne plus souffrir
J’éprouvais tous les maux
comme on aime les autres
et soulevait l’Ordalie
sur un Géant d’Acier
Je dormais sans dormir
dans les limbes d’antan
et voyageait sans vivre
au firmament d’un corps
Je parlais mille langues
inconnues et immondes
et me réveillait nu
au milieu de l’Aurore
J’avais encore espoir
que le temps m’abandonne
et voulais terminer
avec l’infiniment perdu
Winston Perez

Vous croyez que c’est de la nostalgie ?

Avant le temps tes temples fleuriront

Avant le temps tes temples fleuriront,


De peu de jours ta fin sera bornée,
Avant le soir se clorra ta journée ,

Trahis d’espoir tes pensers periront :

Sans me flechir tes escrits fletriront,
En ton desastre ira ma destinée,

Ta mort sera pour m’aimer terminée,
De tes souspirs noz neveux se riront.

Tu seras fait d’un vulgaire la fable :
Tu bastiras sus l’incertain du sable,

Et vainement tu peindras dans les cieux :

Ainsi disoit la Nymphe qui m’afolle,
Lors que le ciel tesmoin de sa parolle,
D’un dextre éclair fut presage à mes yeux.


Pierre de Ronsard

C’est vraiment joli et réfléchi , comme poème , j’aime beaucoup !